Kimpul mungkin masih terdengar asing buat sebagian orang. Di Jawa, umbi sederhana ini cukup sering menjadi alternatif karbohidrat pengganti nasi dan juga singkong. Nah, tak banyak yang tahu, kimpul ternyata kaya akan serat dan pati resisten yang ramah untuk gula darah.
Kimpul adalah umbi dari tanaman talas-talasan yang berukuran kecil. Belakangan, jenis umbi ini makin populer berkat sosok Ibu Kimpul alias Ibu Tin. Melalui kanal sosialnya, beliau rajin membagikan inspirasi resep dan menjadikan kimpul sebagai bahan utamanya.
Umbi Kimpul Tersedia Sepanjang Tahun
Kenapa harus kimpul? Pilihan Ibu Tin tentu bukan tanpa alasan. Menurutnya, kimpul punya keunggulan luar biasa ketimbang jenis umbi-umbian yang lainnya, terutama soal masa panen. “Karena kimpul itu panennya sepanjang tahun,” cerita Ibu Tin, mengutip laman detikcom.
“Kalau umbi-umbian lain biasanya hanya ada di musim kemarau saja, tapi kimpul itu selalu ada. Makanya kimpul yang lebih saya angkat,” tambahnya. Jadi, bagi kita yang ingin memanfaatkan kimpul, umbi ini tersedia sepanjang tahun dan bisa kita tanam kapan saja.
Kimpul Kaya Serat, Baik untuk Gula Darah
Selain mudah kita dapatkan, kimpul juga kaya nutrisi dan sangat cocok menjadi alternatif asupan karbohidrat harian. Karena kandungan serat yang tinggi, kimpul dicerna lebih lambat oleh tubuh sehingga bisa membuat tubuh kenyang lebih lama.
Proses pencernaan yang lambat inilah yang sekaligus mencegah gula darah melonjak drastis secara tiba-tiba. Maka, tak heran jika kimpul menjadi opsi karbohidrat kompleks yang aman dan bagus untuk metabolisme tubuh.
Ibu Tin sendiri mengaku sudah membuktikan manfaat ini sejak lama. “Saya hanya ingin membuktikan saja, saya dari dulu mengonsumsi kimpul, dan alhamdulillah sampai sekarang masih baik-baik saja,” ungkapnya.
Pengalaman Ibu Tin ini sejalan dengan medis. Melansir Alodokter, kimpul punya indeks glikemik yang jauh lebih rendah daripada nasi putih. Artinya, konsumsi kimpul memang terbukti tidak membuat gula darah melonjak sesaat setelah memakannya.
Karena itu, kimpul sangat cocok bagi penderita diabetes, gula darah tinggi, maupun orang yang sedang berdiet. Tentu dengan tetap perhatikan porsi konsumsinya agar manfaat yang didapat bisa optimal.
Tips Mengolah Kimpul yang Sehat
Walaupun kimpul sangat menyehatkan, Ibu Tin mengingatkan satu hal penting, nutrisi kimpul sangat bergantung pada cara pengolahannya. Jangan sampai niat awal ingin makan sehat malah berujung sia-sia gara-gara pengolahan yang kurang sehat.
Menariknya, mengolah kimpul itu gampang dan tak butuh teknik perendaman khusus. “Sebenarnya kimpul yang dijual di pasaran, sejauh ini aman dan tidak ada cara khusus untuk mengolahnya,” jelas sosok inspiratif asal Bantul ini.
Beliau menyarankan supaya kimpul dimasak secara simpel, persis seperti kita mengolah kentang atau sumber karbohidrat sehat lainnya. “Perlakukan saja kimpul sebagaimana sumber karbohidrat lain. Tak perlu banyak bahan tambahan supaya gizi alaminya tetap terjaga,” pungkasnya.
Selain itu, Anda juga bisa berikhtiar menjaga kadar gula darah dengan produk herbal Habbatus Sauda 4 in 1. Formula Nigella sativa, Oleum europaea, VCO, dan propolis, terbukti empiris berkhasiat untuk membantu menjaga kadar gula dan daya tahan tubuh.
